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Créé en 1906 par le botaniste Joseph Grattau, Izarra a été l’un des plus grands ambassadeurs de la culture basque avec sa gamme de liqueurs de plantes et d'epices. L’étoile basque a rayonné dans plus de 70 pays et sa distillerie surplombant l’Adour a accueilli toutes les familles basques et près d’un million de visiteurs